DICTIONARY
用語集
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酒まんじゅう
酒種を混ぜた小麦粉を発酵させた生地であんを包み蒸したまんじゅうのことです。皮にはもち米と米麹を使って作られた酒種を使用するのが一般的とされていますが、甘酒や酒、酒粕を入れることもあります。
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